Jmenuji se Honza Lumbert a v oboru pivovarnictví se pohybuji již od roku 1995. Po ukončení studia jsem prošel vesměs všemi výrobními odděleními velkých pivovarů od sladovny až po stáčírnu lahví (1997-1998 to byl pivovar Měšťan – Holešovice a 1998 – 2011 pivovar Staropramen – Smíchov), abych se v roce 2011 mohl účastnit znovuobnovení výroby v Únětickém pivovaru – Únětice, kde jsem se nakonec v roce 2015 stal vrchním sládkem a do dnešních dnů zde kotvím.
Myšlenka, že bych si chtěl vařit doma pivo sám v malém, se mi vyklubala v hlavě už hodně dávno, ale neměl jsem dostatečné znalosti, nebyly dostupné technologie a neměl jsem ani potřebné prostředky k tomu, abych tento sen mohl náležitě uskutečnit. Život je změna a každá cesta začíná prvním krokem, tak pojďme vykročit právě teď…