A | B | C | Č | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | R | Ř | S | Š |T | U | V | W | Z | Ž
Glykol
Chladicí médium používané v pivovarnictví pro regulaci teploty při kvašení a zrání piva.
Glykolový okruh
Uzavřený systém rozvodu glykolu zajišťující chlazení tanků a technologických zařízení.
Gushing
Nežádoucí samovolné přepěnění piva po otevření obalu, způsobené např. kontaminací nebo přítomností nukleačních center.
Germination (klíčení)
Fáze sladování, při které dochází k aktivaci enzymů v zrnu a rozvoji jeho vnitřní struktury.
Glukóza
Jednoduchý cukr vznikající při štěpení škrobu, který je kvasinkami snadno zkvasitelný.
Glycerol
Vedlejší produkt kvašení, který přispívá k plnosti a jemnosti chuti piva.
Glykolový chladič
Zařízení pro ochlazování glykolu, který následně slouží k regulaci teploty v pivovarských procesech.
Granulace chmele (pelety)
Zpracování chmele do pelet, které umožňují přesnější dávkování a lepší skladovatelnost.
Gravitační stupňovitost
Označení koncentrace extraktu v mladině nebo pivu, často vyjadřované jako stupně Plato.
Green beer (mladé/zelené pivo)
Pivo po hlavním kvašení, které ještě neprošlo dostatečným dozráním a obsahuje vyšší množství vedlejších látek.
Grist (šrot)
Rozemletý slad připravený pro rmutování, jehož struktura ovlivňuje průběh scezování.
Glykolová spirála
Chladicí prvek umístěný v tanku, kterým protéká glykol a zajišťuje regulaci teploty.
Gas management
Řízení plynů (zejména CO₂) v pivovarském procesu, důležité pro tlak, sycení a kvalitu piva.
Gelatinizace škrobu
Proces, při kterém škrob při zahřívání ve vodě bobtná a stává se přístupným pro enzymatické štěpení.