A | B | C | Č | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | R | Ř | S | Š |T | U | V | W | Z | Ž
Šrot
Rozemletý slad připravený pro rmutování, jehož struktura ovlivňuje průběh scezování.
Šrotování
Proces mechanického drcení sladu, při kterém se zachovávají slupky pro filtraci.
Šrotovník
Zařízení používané k mletí sladu na šrot.
Škrob
Zásobní polysacharid ve sladu, který je při rmutování štěpen na cukry.
Škrobová přeměna
Proces enzymatického štěpení škrobu na jednodušší cukry během rmutování.
Škrobová zkouška (jódová)
Test ověřující přítomnost škrobu v rmutu pomocí jodu.
Šumivost
Vizuální a senzorický projev uvolňování CO₂ v pivu.
Šumění
Zvukový a vizuální efekt vznikající při uvolňování oxidu uhličitého z piva.
Šarže
Množství piva vyrobené v jednom výrobním cyklu se stejnými parametry.